枸杞，作為一種歷史悠久的食材，被人們寄予了深深厚望，比如明目、壯陽(yáng)、補血、長(cháng)壽、降血脂、養肝、潤肺止咳、治頭暈、治目眩、治咳嗽……
不僅國人喜歡用它來(lái)泡酒、煮湯、做甜品，枸杞甚至還打入了歐洲和美國市場(chǎng)，成為了引領(lǐng)健康潮流的神秘東方食材。
枸杞真有那么神奇嗎？今天小編就和大家聊聊關(guān)于枸杞的小知識。
枸杞的主要營(yíng)養
枸杞作為一種廣受歡迎的果干，營(yíng)養確實(shí)不含糊。它不僅富含膳食纖維、維生素A、鐵、硒，還有比較多的蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鉀等等。用它當零食，確實(shí)要比吃餅干、薯片健康得多。
至于產(chǎn)地和品種，其實(shí)對枸杞的營(yíng)養沒(méi)有太大的影響，選擇合格的、看著(zhù)順眼的就行，不用糾結該買(mǎi)哪個(gè)。
枸杞能明目、補血、抗衰老？
據說(shuō)枸杞的功效遠比小標題里提到的多，還有降血脂、清腸道，甚至壯陽(yáng)之類(lèi)的。
因為枸杞中含有比較多的維生素A和玉米黃素，而二者的生理功能跟眼睛有關(guān)，所以“明目”并非一點(diǎn)根據沒(méi)有。而又因為含有鐵元素，所以有一定的補血的作用。
至于其他的功效，一般是用多糖和黃酮這兩種成分上去解釋。在不同的細胞實(shí)驗、動(dòng)物實(shí)驗中以及一些小規模的人體實(shí)驗中，兩者顯示出了一定的抗氧化等作用。
但從研究的科學(xué)論證角度說(shuō)，這些實(shí)驗證據還不足以證明前面提到的功效。
不過(guò)這里的“不足”并不是否定，想吃當然可以吃，只是不要過(guò)于追求其產(chǎn)生的特別功效就好。
枸杞怎么吃比較好？
從食品營(yíng)養的角度來(lái)看，枸杞還是一種挺好的水果。只要不期望靠它來(lái)治病而耽誤正規治療，喜歡吃就吃點(diǎn)，也沒(méi)什么不好。
倒是有一些枸杞用硫磺熏蒸染色的說(shuō)法，無(wú)論真假，為了買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的枸杞，去正規的超市商店購買(mǎi)，總是能更放心些。
吃起來(lái)也沒(méi)有什么特別的禁忌，新鮮枸杞直接吃、榨汁喝，干枸杞泡水喝、煮湯喝、加到食品點(diǎn)心里，都沒(méi)有什么問(wèn)題。就像葡萄或者大棗一樣，可以新鮮吃，也可以弄干了吃，喜歡怎么吃，就怎么吃。
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