最近有醫(yī)學(xué)家實(shí)驗(yàn)證明，素食主義者得白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)較愛吃肉的人低很多。醫(yī)學(xué)家解釋，這可能是因?yàn)樗厥持髁x者吃很多蔬菜、水果、豆類等，而吃肉的人攝取的脂肪過多，維生素不足。
 
　　醫(yī)學(xué)家進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，素食主義者平時(shí)吃蔬菜水果較多，而且對蔬菜水果的做法比較講究，喜歡蒸煮的烹飪，最大程度的保留了營養(yǎng)。這些食物里含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，這些營養(yǎng)素都是對眼睛有好處的。而一些眼病的發(fā)生，正是因?yàn)槿鄙龠@些營養(yǎng)，喜歡吃肉的人攝取的維生素不足，所以更容易得白內(nèi)障之類的眼病。因此，多吃素食，合理的進(jìn)食肉類，有助于保護(hù)眼睛，減少白內(nèi)障的發(fā)生，延緩眼病的發(fā)病年齡。
 
　　對于已經(jīng)患有白內(nèi)障的人來說，就更加要注意飲食了。不要吃油膩肥厚的食物，紅燒肉、火鍋肉、燒白等油膩的食物少吃，每餐保證有新鮮的綠葉蔬菜，蔬菜 是白灼或者涼拌，如白灼西蘭花、涼拌黃瓜、芝麻醬拌菠菜等都是對白內(nèi)障病人有益的食物。
 
　　另外，白內(nèi)障患者也不要吃糖，對各式的甜食也要控制，餅干、飲料、蛋糕、蜜餞、糖果之類的盡量少吃。對于淀粉類的食物，每天也要控制量，以免加重病情。